Newsweet raksturojums

Tīrs saldums, svaigs un dabisks, līdzīgs aspartāmam, bet ar augstāku drošību;
Saldums ir augsts, apmēram 8000 reižu vairāk nekā saharozei, un vienāda salduma cena ir zemāka nekā aspartāmam;
Sastāvā esošās uzturvielas cilvēka organismā viegli uzsūcas;
Zems enerģijas patēriņš vai bez enerģijas, pieejams diabēta slimniekiem, nav kariogēns un var veicināt bifidobaktēriju vairošanos;
Tas neizraisīs zobu bojāšanos vai cukura līmeņa asinīs svārstības, padarot to par vēlamo saldinātāju veselīgai pārtikai.
Skābos apstākļos neotāmam ir aptuveni tāda pati stabilitāte kā aspartāmam. Neitrālā pH diapazonā vai momentānas augstas temperatūras apstākļos neotāms ir daudz stabilāks nekā aspartāms, kas ievērojami paplašina tā pielietojuma jomas, piemēram, maizes izstrādājumos.
Normālos uzglabāšanas apstākļos neotāma sausajam pulverim ir lieliska stabilitāte, bet tā stabilitāte ūdens šķīdumā zināmā mērā ir ierobežota. Tā stabilitāti ietekmē tādi faktori kā temperatūra, skābums un laiks, un saldums var zināmā mērā samazināties. Stabilitāte ūdens šķīdumā istabas temperatūrā (25 grādi) ir aptuveni: pussabrukšanas periods pie pH 3.0 ir 78 dienas; Pusperiods pie pH 4.0 ir 156 dienas; Pusperiods pie pH 4,5 ir 208 dienas; Pusperiods pie pH 5,0 ir 150 dienas; Pusperiods pie pH 5,5 ir 112 dienas. Optimālā pH vērtība ir 4,5. Ņemot to vērā, neotāma lietošana kopā ar saharozi vai citiem saldinātājiem var uzlabot tā stabilitāti.