Sukralozes bioloģiskās īpašības

Sukraloze nepiedalās vielmaiņā cilvēka organismā, un cilvēka ķermenis to neuzsūc. Ar nulles siltumspēju sukraloze ir ideāls salduma aizstājējs diabēta slimniekiem. To 1998. gadā pārbaudīja un sertificēja FDA. To var izmantot kā universālu saldinātāju visiem pārtikas produktiem, un tas neietekmē glikozes koncentrāciju asinīs. To var pieņemt pacienti ar cukura diabētu. Turklāt sukralozi neizmanto zobu kariesa baktērijas, un tā var samazināt mutes dobuma baktēriju radītās skābes daudzumu un streptokoku šūnu saķeri ar zobu virsmu, efektīvi spēlējot pret kariesa lomu.
Pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka sukraloze ir droša ilgstošai lietošanai devās, kas vairākus simtus reižu pārsniedz cilvēka lietošanas līmeni. Ilgtermiņa eksperimenti, kas veikti ar parastiem brīvprātīgajiem, ir parādījuši, ka sukralozei nav neatgriezeniskas ietekmes uz cilvēku veselību. Pēc ilgstošas ​​drošības sertifikācijas pārbaudes ASV FDA ir apstiprinājusi, ka tā ir GRAS (drošības) klases piedeva.